ecco un altro, il numero due, challenge compiuto di questo mese per food revolution! senza tanti sforzi direi visto che avere amici a a cena è sempre un piacere!
paolo e serena sono amici e vicini! si si! io vivo in un palazzo dove ho avuto la fortuna di trovare anche dei carissimi amici nel passare degli anni. ci si vedi sovvente, guardiamo film insieme, mangiamo spesso uno a casa dell’altro…insomma ci si vuole bene!
e quindi ho deciso di trasformare una nossa abitudine domenicale in food revolution challenge!

nel frigo avevo delle melanzane, baby potaoes, un pò di formaggio, pancetta e erbe….
un impasto velocissimo che ho trovato sulle mie andaze per google che condivido felicemente dal blog il gatto goloso.
in forno per 30 minuti a 180° e voilà! una bontà!

poi per rimanere in vena di impastare ho pure fatto questo plumcake dal sito/ricettario di the kitchn a base di eggnog!! fa molto natale e aveva un profumino!!! lascio anche il link per la ricetta del homemade eggnog latte! non vi preoccupate con la quantità perchè potete conservare imbottigliato in frigo per 4/5 giorni! (ps: io ho fatot la mia versione del plumcake con la farina di riso….è venuta più scura ma tanto buona!).
dal frigo sono uscite anche qualche foglie di insalata un pò di carote…aggiunto dei semi di lino…
qualche fettina di copa, ancora del formaggio, pane toscano e pistacchio…
serena ha fatto una delle sue bontà (lei è una cuoca eccezionale!!!) nonchè un piatto tipico della stagione…il cottechino!! evvai!! abbiamo tutti espresso un desiderio!!

come al solito, buon cibo, a tavola in buona compagnia, del vino e tante chiacchiere…e così abbiamo trascorso la nostra domenica sera a cena!!

so here is another challenge, number two from the list, accomplished for this month. without making much effort since having friends over for dinner is always a pleasure!

paolo and serena are dear friends and also neighbours! yeap i do live in a building where i was lucky to not only find good neighbours but also make great friends along the years. we do see each other often, visit each others houses…well we care for one another! so this time i’ve decided to turn one of our habits into food revolution challenge!

in the fridge i had aubergines, baby potatoes, a bit of cheese, pancetta and fresh herbs…a ever so quick mixture i found on the internet which i’m happy to share this cute blog il gatto goloso.

so all together in the oven for 30 minutes and voilà! delicious!!

as i was in thr mood for baking….i chose also this fantastic eggnog plumcake recipe from one of my favourite site, the kitchn. it’s very christmas and the smell we had in the house was sublime!
i’ll also leave you a link for this quick homemade eggnog milk. don’t worry about the quantity! just bottled and keep it in the fridge for home use. it lasts 4/5 days! ( for my version of eggnog plumcake i did use rice flour so it came out a tad darker than the traditional recipe!)

from the fridge we also had some salad leaves, shredded carrots…added some flax seed…some slices of copa, still more cheese, toscano bread and pistacchio…
qualche fettina di copa, ancora del formaggio, pane toscano e pistacchio…

serena made one of her, as usual yummy dishes (she’s simply great in the kitchen!!) as well as a typical season dish…”il cottechino” (wrapped and cooked saucage in the oven). as part of the tradition we all made a wish!! (in italy when you eat a seasonal food for the first time in the season you make a wish!!)

so, as always, good food, in great company, a bit of wine and loads of good conversation…that’s how we spend our sunday evening over dinner!